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魅惑のイタリア野菜ラディッキオ3種

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冬のイタリア野菜の代表格「ラディッキオ」
イタリアのメルカート(市場)にはたくさんの種類のラディッキオが並びます。

様々な形、色合いのものがあります
リーフレタスのように広がったエンダイブ、白菜の芯のようなアンディーブ、赤キャベツのようなトレビスなどなど・・・

この冬こたろうファームで作っているラディッキオは6種類。
その中で今出荷しているのが、

・タルティーボ
・チコリローザ
・カステルフランコ
・カステルフランコ　ルシア

の中から3種お届けします。
※「プレコーチェ」「プンタレッラ」は終了しました

ラディッキオは品種改良を加えられていない固定種なので、個体差が出ます。それもこの野菜のおもしろさ。同じ品種でも色が濃い目だったり薄かったり。斑点がたくさんあったりほとんどなかったり。

ちょっと苦味のあるラディッキオ。でも寒さで甘みも。
料理の飾りや、他のサラダ野菜とミックスしたり、いろいろお試しください。

※仕上がり状態で1～2週間お待ちいただく場合もございます。ご了承ください。
※2セット以上ご注文の場合、送料調整いたしますので、必ずクレジットカード決済でお願いします。これ以外の決済方法の場合はセット数分送料をお支払いいただくようになります。

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こたろうファームではこの冬チコリを何種類か作ってますが、今回のセットは下記３種です。

カステルフランコ
　ライトグリーンやクリーム色の葉に赤い斑点の入っており、チコリの女王とも言わます。サラダはもちろんサンドイッチなどにも。とにかく美しいの一言。

カステルフランコ　ルシア
　カステルフランコがキャベツのように丸くなるタイプ。同じ用にライトグリーンやクリーム色の葉に赤い斑点が入っています。

ラディッキオ・ロッサ・ディ・トレビーゾ・タルティーボ
　本場イタリアで最も人気のあるチコリのひとつ。縦長の細い葉はシャキシャキとしてイタリアでも人気の高級野菜。サラダやロースト、マリネにも。

チコリ・ローザ
　野菜では珍しいピンク色のリーフ。薄めのピンクやサーモンピンクなど、株によっていろいろ。鮮やかな色は料理を引き立ててくれます。

以上の中から３種をお届けします。