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故郷つむぐ、那須の芋煮セット

¥3,000 税込

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〜山形出身農家が那須高原で贈る、東北の郷土の味〜
10セット限定！
発送日　11月8日（土）、9日（日）
※お届け日は発送日の翌日もしくは翌々日

肌寒くなってきたこの季節。あの故郷の味を、那須高原からお届けします。
那須高原こたろうファームは山形出身。実りの秋を迎えると、故郷山形の味、「芋煮」が恋しくなります。
山形の芋煮といえば、里芋、ネギ、こんにゃくに牛肉で醤油ベースの味付け。この愛すべき故郷の味を、那須高原と近隣の福島の恵みで再現する、特別なセットをご用意しました！

■セット内容：
芋煮用
　　里芋（1.5kg）、ねぎ（短め5本程度）、こんにゃく2枚（大島屋蒟蒻店）
素揚げなどに
　　小つぶ里芋（500g）
お漬物に
　　かぶ、彩り大根から2種程度（こたろうファーム）

芋煮の作り方、さといものレシピ入り

那須高原と白河は、古くから奥州街道で繋がる地域。山形の故郷の味を、この地の恵みと職人の情熱で「つむぐ」ストーリーが、このセットには詰まっています。

【重要】お客様にご用意いただくもの

＜牛肉＞
本場の味の決め手となる牛肉は、お客様ご自身でご準備ください。
おすすめは和牛の「脂身多めの薄切り切り落とし」
山形の芋煮は、牛の脂の甘みがコクと深みを生み出します。ぜひ少し贅沢な和牛の切り落としをご用意ください。
＜調味料＞
・醤油
・砂糖
・料理酒
※出汁醤油でも代用可能です

故郷を想う農家の真心と、那須高原・白河地域の恵みが詰まった特別な「いも煮」。
この機会にぜひ、皆様の食卓で故郷の味をお楽しみください。

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こたろうファームが育んだ、しっとりねっとり里芋とやわらかねぎ
＜こたろうファーム＞

里芋：那須高原の清らかな大地で育った、しっとりねっとりとした食感と濃厚な旨味の里芋。煮崩れしにくく、出汁をたっぷり吸い込む、芋煮にぴったりです。
ねぎ：鍋物用の短めのねぎです。青い部分もお使いください。煮込むことで甘みが増し、トロリとした食感に、里芋とこんにゃくの旨味を引き立てる、名脇役です。

伝統と情熱が詰まった、奥州白河老舗の蒟蒻
＜大島屋蒟蒻店＞

こんにゃく：那須高原のお隣、福島県西郷村（旧奥州街道沿い・白河エリア）で創業約200年の老舗、大島屋蒟蒻店の逸品です。
江戸時代から「夏は花火屋、冬はこんにゃく屋」という稀有な歴史を持つ家業。こんにゃくのパッケージにも、花火のモチーフが活かされています。
こんにゃくは、練る際に「バタバタ」と音がすることから名付けられた「バタ練り製法」によるもの。内部に気泡を多く含み、味が驚くほどよく染み、シコシコとした弾力を生み出します。芋煮の出汁を芯まで吸い込む、伝統の味をお楽しみください。

大島屋蒟蒻店のHPはこちらから
https://ooshimaya.com/

芋煮の作り方（農水省のHPより）