アスパラのような?「アスパラ菜」 | 那須高原こたろうファーム

2021/12/28 20:51

オータムポエムという名前で見かけることの方が多いかもしれません。

中国の花芽を食べるサイシンと紅菜苔を掛け合わせたもので、アスパラ菜も花芽を食べます。
菜の花とも似てますが、あそこまで太くもなく、丸い葉も大きめで、花芽というより茎を食べる感じです。

写真手前がアスパラ菜。色は薄目の緑。
真夏以外であれば直売所で見かけると思います。

アスパラ菜の味は菜の花と違い花芽独特の苦味があまり感じられません。

春に食べる菜の花は苦味が美味しさの秘密ですが、こちらアスパラ菜は甘味が特徴。
アスパラガスと風味が似てるといいますが、どうでしょう(笑)
茎のみずみずしさと甘みは取り立てのアスパラを食べた時の感動に近いかもしれませんね。

おひたし、炒めものはもちろん、こたろうファームでは短めに切ってサラダの上に散らします。

黄色い花が可憐で、サラダに彩りを与えてくれます。
茎も生で食べられますが、軽くゆがいた方がいいかもしれません。

花芽は茹でると「黄色いけどこれなに?」状態になるのです生の方がおススメです。

20センチ以上の長さで黄色い花がついて売られているかと思います。
見つけたら是非お試しください。

こたろうファームでも作っているんですが、この雪でハウスの屋根を剥がしてしまったため、この後取れるかどうかわかりません。

収穫できそうなら一月の野菜セットにもしかしたら入るかもしれません。
ご注文の際に「アスパラ菜!」と一言入れてください。アスパラ菜さんに頑張ってもらいますが、頑張りが足りなかったらごめんなさいm(_ _)m